山翠ニセコで、期待をはるかに超える美食の旅へ。芸術性と風味が調和したダイニング体験。一つひとつの料理が革新と伝統の物語を紡ぎます。地元の食材を厳選し、才能あふれるシェフが巧みに作り上げる、極上の味をご堪能ください。ミシュラン三つ星に輝く「鮨心 by 宮川」の卓越した技から、新鮮な地元食材を堪能できる「山翠ダイニング」まで、各レストランは味、雰囲気、そして完璧なサービスでお客様をお迎えいたします。
鮨心 by 宮川
「鮨心 by 宮川」は札幌のミシュラン三つ星「すし宮川」の分店です。宮川政明シェフは、出身地である北海道産の食材を取り入れつつ、伝統的な江戸前寿司の極致を披露するスタイルで鮨心の職人チームをトレーニング。旬の食材から精緻に抽出された繊細な味わいを活かした革新的なおまかせコースでは、独創的な前菜と寿司をお楽しみいただけます。
SANSUI DINING
カジュアルでモダンな雰囲気の「SANSUI DINING」は、朝食からディナーまで終日営業しています。北海道各地から厳選された海の幸と山の幸を使った、バラエティ豊かなお料理の数々をご堪能いただけます。ディナータイムには、食材と同様に厳選されたワインやスピリッツも豊富に取り揃え、バーのように気軽に立ち寄れるカジュアルな雰囲気を演出しています。
THE MARKET
THE MARKET では、地元産の食品、スキンケア製品、アロマ製品、手作りのお土産など、個性的なアイテムをご用意しております。
冬季にはニセコ高橋牧場のソフトクリームや地元焙煎コーヒーもご用意しております。
Toshiro's Bar
ニセコを代表する名店 Toshiro’s Bar が山翠ニセコにオープンいたしました。丹念に設計された照明によって作られる大人の空間の中で、“ベスト・オブ・ニセコアワード” を何度も受賞しているマスターバーテンダー戸城亮紀氏の職人技をご堪能ください。
ニュース
SANSUI NISEKOでは常に何かが起きています。最新情報をぜひお見逃しなく。
