山翠ニセコが皆様を美食の旅へと誘います。当施設にあるすべてのダイニング施設は、ニセコにおける極みを異なる形で提供しているのが大きな特徴。地元の食材から選び取られた最高の味を堪能し、秀逸な料理人・バーテンダー、スタッフによる逸品をぜひともお楽しみください。鮨心 by 宮川の精緻な鮨体験から、Dining By LUPICIAによる、インターナショナルなダイニング体験。そしてToshiro’s Barの戸城マスターバーテンダーによる、飲料の次元を超越した創作物。当館過ごす時間が唯一無二であることを、約束いたします。
鮨心
by 宮川
「鮨心 by 宮川」は札幌のミシュラン三つ星「すし宮川」の分店です。宮川政明シェフは、出身地である北海道産の食材を取り入れつつ、伝統的な江戸前寿司の極致を披露するスタイルで鮨心の職人チームをトレーニング。旬の食材から精緻に抽出された繊細な味わいを活かした革新的なおまかせコースでは、独創的な前菜と寿司をお楽しみいただけます。
Dining by LUPICIA
カジュアルで居心地の良さが特徴の「ダイニング By ルピシア 」は、朝食から夕食まで一日中営業しております。メニューには、厳選された北海道の海と陸の幸を使用したさまざまな料理をご用意。夕食時には、食材と同じように丁寧に選びぬかれたワインとお酒を種類豊富に取り揃えておりますので、バーと同じようにお気軽にお立ち寄りください。
トシロズバー
2023−24年冬、ニセコ屈指の名店 Toshiro’s Bar が山翠ニセコにオープンいたします。このバーは、“ベスト・オブ・ニセコアワード”を何度も受賞していることでも知られています。日本とコンテポラリーが見事に融合した内装と共に、マスターバーテンダー戸城亮紀氏の職人技をご堪能ください。
ニュース
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