山翠ニセコは2022年のオープン予定です

SANSUI NISEKOは2022年の開業予定です

こだわりの道産食材

食で知られる日本においても、北海道はその名を知られる食通の地です。凍てつく海では世界でも最高の魚介類が獲れ、広大な土地は多種多様な農産物や乳製品を生産しています。山翠ニセコではそれらすべてを余すことなくご堪能いただけます。

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鮨心 by 宮川

『鮨心 by 宮川』ニセコ店は、札幌にあるミシュラン3つ星『すし宮川』の姉妹店になります。 『すし宮川』の板長の宮川氏の故郷でもある北海道の食材を取り入れながら、伝統的な江戸前鮨の技法を『鮨 心 by 宮川』のスタッフに伝授し提供しております。 他では味わえない、握りはもちろん前菜など四季に合わせた食材から抽出された繊細な味わいや、うま味などを是非ご堪能ください。

Dining by LUPICIA

カジュアル、コンテンポラリーなテイストのDinning by LUPICIAは、朝食からディナーまで1日を通して営業しております。細部へのこだわりと温かく丁寧なサービスでお客様をお迎えいたします。ヘッドシェフが新鮮な地元の野菜や肉、乳製品を用いて、土地ならではのフレーバーのインターナショナルキュイジーヌをご提供いたします。

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LUPICIA Boutique

軽食や午後のひとときには LUPICIA Boutiqueが​おすすめです。 夕方からはワインやカクテル、厳選されたクラフトビールを飲みながら、楽しい一日を振り返ったり、明日のプランを話したり、会話をゆっくり楽しめる素敵な空間です。

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